Mit navn er Samuel Wagner Brændeholm og jeg er indehaver af Brændeholm Risteri.

Jeg har siden mine teenageår været rigtig glad for kaffe, men det er først i de seneste år at jeg blev opslugt i kaffeverden. Jeg er fascineret af den måde kaffens smag kan påvirkes af et utal af faktorer og hvordan forskellige varmetekniker kan fremme sødme og/eller syre til en smagsoplevelse hvor man automatisk bliver mindfuld i en ellers stressfuld verden.

Jeg er et kontrolmenneske, hvilket muligvis er en arbejdsskade fra mit andet erhverv, nemlig bioanalytiker. En bioanalytiker bruger meget af arbejdstiden på kvalitetssikring, hvilket jeg har viderebragt i mit arbejde med kaffe. For at kunne frembringe kaffens ypperste potentiale skal kaffen behandles under strenge og kontrolleret forhold, men det skal du ikke lade dig skræmme af. Det eneste du som forbruger skal gøre er at nyde kaffen.